Rancho Canario de Garbanzos: Guiso Tradicional Vegetariano con Calabaza y Fideos
Rancho Canario de Garbanzos con calabaza y fideos: garbanzos cocidos, sofrito y cocción paso a paso. Incluye cantidades y pasos del vídeo de TikTok.
Lista de ingredientes
legumbresespañolamediacomidacenadía a díaen familiaeconómica30-60 mindía a día
legumbres
400 g de garbanzos cocidos
verduras
50 g de calabaza
50 g de cebolla
50 g de pimiento verde
1 tomate mediano
1 papa mediana
2 dientes de ajo
líquidos
500 ml de agua
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
cereales
40 g de fideos del nº 3 o 4
especias
sal
pimienta
perejil
pimentón ahumado dulce
otros
piña de millo (opcional)
Pasos
Rancho Canario de Garbanzos
Paso 1: Preparar el sofrito
- Tritura la cebolla, el pimiento verde, los dientes de ajo, el tomate mediano y el perejil.
- Cocina la mezcla a fuego medio hasta que esté bien hecha.
Paso 2: Añadir ingredientes principales
- Incorpora los garbanzos cocidos, la papa mediana chascada, la calabaza, las especias (sal, pimienta, perejil y pimentón ahumado dulce) y los 500 ml de agua.
Paso 3: Cocción
- Cocina todo a fuego medio durante 45 minutos.
- Pasado este tiempo, añade los 40 g de fideos del nº 3 o 4.
Paso 4: Reposo
- Cuando los fideos estén casi hechos, apaga el fuego.
- Deja reposar el guiso durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren mejor.
Nota: Este plato está más rico al día siguiente de cocinarlo.
Opcional
- Puedes agregar piña de millo para darle un sabor especial y más cuerpo al guiso.
