Soja texturizada estilo atún

Paso 1: Hervir la soja [00:00]

• Pon a hervir la soja texturizada con agua suficiente para cubrirla.
• Añade media hoja de alga nori troceada y un buen chorro de salsa de soja.
• Deja que se hidrate y se impregne del sabor marino durante unos 10 minutos.

Paso 2: Escurrir y secar [10:00]

• Escurre muy bien la soja y estrújala con las manos para quitar todo el exceso de agua.
• Es importante que quede lo más seca posible para que luego absorba bien el aliño.

Paso 3: Tostar el alga nori [10:30]

• Mientras la soja se enfría un poco, tuesta la otra mitad del alga nori en una sartén sin aceite.
• Tosta solo unos segundos por cada lado hasta que esté crujiente.
• Rompe el alga tostada con las manos o tijeras.

Paso 4: Triturar y mezclar [11:00]

• Pon la soja escurrida en un procesador de alimentos.
• Añade el alga nori tostada, una cucharada de aceite de lino y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
• Tritura a pulsos, solo unos segundos, para mezclar y conseguir una textura desmigada similar al atún.

Paso 5: Reposar y conservar [11:30]

• Lleva la mezcla a la nevera durante media hora para que asiente bien.
• Ya está listo para usar en bocadillos, ensaladas, sushi o lo que prefieras.

Conservación

• Se conserva perfectamente durante 4-5 días en la nevera.
• También puedes congelarlo.

¡Disfruta de este atún vegano con sabor a mar, rico en proteína vegetal y omega 3!