Bizcocho japonés esponjoso al baño maría

Pasos para preparar el bizcocho:

1. Preparación inicial: Separa las claras de las yemas de los huevos. Coloca las claras en el congelador durante 10 minutos.
2. Preparar la base: En un recipiente, mezcla la harina con el aceite caliente y la leche. Incorpora las yemas y mezcla hasta obtener una consistencia sedosa.
3. Preparar el merengue: Bate las claras con la vainilla, el limón y el azúcar hasta obtener un punto de nieve firme (pero no demasiado rígido).
4. Integración: Incorpora una pequeña parte del merengue a la mezcla de yemas. Mezcla con cuidado y luego incorpora esta mezcla al resto del merengue con movimientos envolventes y delicados.
5. Horneado: Vierte la mezcla en un molde y hornea a baño maría durante 60 minutos a 170 °C. Importante: No abras el horno durante este proceso.
6. Toque final: Decora con azúcar glass espolvoreada por encima.