Ensalada hidratante y rica en proteína vegetal

Paso 1: Preparar la salsa de yogur

• Mezcla 3 yogures de soja sin azúcar (300 ml) con sal, eneldo, limón y aceite de oliva.
• Agita bien hasta integrar todos los ingredientes.

Paso 2: Preparar las patatas

• Cocina las patatas previamente.
• Machaca las patatas cocidas con un poco de aceite de oliva y sal.
• Coloca las patatas en la freidora de aire a 200ºC para que se doren y queden crujientes.

Paso 3: Preparar los vegetales

• Pica la lechuga para usarla como base.
• Añade pepino y pepinillos a la salsa de yogur.

Paso 4: Montar el plato

• Coloca la lechuga picada como base en el plato.
• Añade las patatas crujientes.
• Vierte la salsa con pepino y pepinillos sobre las patatas y la lechuga.
• Agrega garbanzos para aportar proteína vegetal.
• Opcionalmente, añade uvas pasas para un toque dulce.

Paso 5: Servir

• Acompaña con nachos si deseas.
• Disfruta de un plato hidratante, nutritivo y fácil de preparar.