Garbanzos con chorizo

1. Preparar los garbanzos:

   • Si usas garbanzos secos, ponlos en remojo la noche anterior (mínimo 12 horas) para que absorban agua.
   • Si usas garbanzos cocidos en bote, escúrrelos bien.

2. Cocinar los garbanzos:

   • Coloca los garbanzos en la olla a presión y cúbrela con agua.
   • Cocina a presión durante aproximadamente 40 minutos.

3. Preparar el sofrito:

   • Pica unos ajos y sofríelos en un chorrito de aceite de oliva junto con una guindilla picante (opcional).
   • Cuando los ajos estén dorados, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
   • Salpimienta al gusto y añade una ramita de tomillo para aromatizar. No remuevas el tomillo, colócalo encima para que suelte aroma.

4. Incorporar los garbanzos al sofrito:

   • Cuando la olla pierda presión, abre y escurre los garbanzos.
   • Añádelos al sofrito y mezcla bien para que se impregnen de los sabores.

5. Saltear el chorizo:

   • Si usas chorizo curado, saltéalo un poco para que tome color y suelte su sabor.
   • Incorpóralo a los garbanzos y mezcla.

6. Finalizar y servir:

   • Cocina todo junto unos minutos para que se mezclen los sabores.
   • Sirve caliente y disfruta.

¡Buen provecho!