Moro de Lentejas Ecuatoriano con Queso Fundido y Costilla

Moritos de Lenteja

Paso 1: Remojar las lentejas

Deja las lentejas remojando al menos 1 a 2 horas.

Paso 2: Preparar el refrito ecuatoriano

Mientras las lentejas se remojan, prepara un buen refrito con cebolla, pimiento verde, ajo bien sazonado, sal, pimienta y comino.

Paso 3: Cocinar las lentejas

Agrega las lentejas al refrito, cubre con agua y añade unas ramas de cilantro. Si puedes, incluye la raíz del cilantro para más sabor.

Paso 4: Mezclar con arroz

Cuando las lentejas estén como menestra seca, mezcla con arroz en una proporción de 1 parte de lenteja por 2 partes de arroz.

Paso 5: Añadir queso y crema

Agrega el queso que prefieras (que se derrita) y crema de leche. ¡Listo!

Paso 6: Servir

Acompaña con lo que más gustes, en este caso se sugiere una costilla.