Rancho Canario de Garbanzos

Paso 1: Preparar el sofrito

• Tritura la cebolla, el pimiento verde, los dientes de ajo, el tomate mediano y el perejil.
• Cocina la mezcla a fuego medio hasta que esté bien hecha.

Paso 2: Añadir ingredientes principales

• Incorpora los garbanzos cocidos, la papa mediana chascada, la calabaza, las especias (sal, pimienta, perejil y pimentón ahumado dulce) y los 500 ml de agua.

Paso 3: Cocción

• Cocina todo a fuego medio durante 45 minutos.
• Pasado este tiempo, añade los 40 g de fideos del nº 3 o 4.

Paso 4: Reposo

• Cuando los fideos estén casi hechos, apaga el fuego.
• Deja reposar el guiso durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren mejor.

Nota: Este plato está más rico al día siguiente de cocinarlo.

Opcional

• Puedes agregar piña de millo para darle un sabor especial y más cuerpo al guiso.