Arroz mezclado con carne deshebrada, tocino y queso

Instrucciones

Paso 1: Preparación del bacon

1. Fríe el bacon en la olla a presión.
2. Retira el bacon de la olla y reserva la grasa que soltó para el resto de la cocción.

Paso 2: Base aromática

1. Agrega la cebolla y el ajo en la grasa del bacon y sofríe.

Paso 3: Carne y cocción inicial

1. Añade la carne y sazona al gusto con comino, ajo en polvo, pimentón y los cubos de caldo de carne.
2. Sella la carne hasta que esté bien dorada.
3. Incorpora el tomate, el pimiento, el cilantro y el cebollino picados.
4. Agrega un chorrito de salsa de tomate y un poco de agua.
5. Tapa la olla y cocina por 40 minutos en la presión.

Paso 4: Desmechado y arroz

1. Una vez transcurrido el tiempo, retira la carne, desméchala con un tenedor y resérvala.
2. En el caldo que quedó en la olla, añade el arroz y un poco de agua.
3. Cocina por 5 minutos en la presión.

Paso 5: Mezcla final

1. Abre la olla, añade la carne desmechada y el queso mozzarella picado.
2. Incorpora más cilantro, cebollino y el bacon frito reservado.
3. Añade un chorrito final de agua y cocina por 2 minutos adicionales en la presión.
4. ¡Mezcla todo y sirve!