Receta de Calabaza Asada con Crema de Alubias y Tahini

Paso 1: Preparar la calabaza

• Cortar la calabaza dulce en rodajas.
• Colocar las rodajas en un bol y añadir nuez moscada, canela, pimienta negra, aceite de oliva y sal.
• Remover bien para que las especias y el aceite impregnen la calabaza.
• Hornear a 200 grados durante 30 minutos.

Paso 2: Preparar la crema de alubias

• En un vaso de batidora, añadir las alubias cocidas, salsa tahini, pimienta negra, sal y un poco de agua para ligar.
• Añadir aceite de oliva.
• Batir hasta obtener una crema homogénea.

Paso 3: Montaje del plato

• Hacer una cama con la crema de alubias en el plato.
• Colocar encima las rodajas de calabaza asada.
• Añadir trozos de nueces y un chorrito de miel por encima.

Paso 4: Disfrutar

• Servir y disfrutar de este plato nutritivo y delicioso que combina sabores dulces y especiados.