Empanada de zorza gallega al horno casera

Preparación del Relleno (Día anterior)

1. En un bol, mezcla la carne picada de cerdo con la sal, el orégano seco, el pimentón dulce, un chorro de aceite y el agua (preferiblemente agua en lugar de vino blanco para que no resulte demasiado líquido al hornear).
2. Mezcla todo bien y deja reposar en el frigorífico.

Preparación de la Masa (Día siguiente)

1. Mezcla la harina de fuerza, la sal, el agua y la levadura en un bol.
2. Amasa bien y deja reposar 15 minutos. Repite este proceso de amasado y reposo de 15 minutos, unas 3 o 4 veces.
3. Cubre la masa con film transparente y deja fermentar durante 2 horas.

Montaje y Horneado

1. Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.
2. Extiende la masa más grande sobre papel de horno y coloca el relleno encima.
3. Extiende la segunda parte de la masa, coloca sobre el relleno y cierra bien los bordes haciendo pliegues.
4. Realiza un pequeño orificio en el centro de la empanada.
5. Pincela la superficie con abundante aceite.
6. Hornea a 200°C con calor arriba y abajo durante 50 minutos. Puedes cambiarla de posición para que se cocine de forma uniforme.
7. Al sacarla, colócala sobre una rejilla y deja reposar antes de servir.