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Try itEmpanada de zorza gallega al horno casera
Written by MealClip from a TikTok. How it worksEmpanada de zorza gallega al horno con carne de cerdo, pimentón y masa de harina de fuerza. Ingredientes y paso a paso del vídeo de TikTok.
Ingredients list
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Relleno
1kg de carne picada de cerdo (de la parte del jamón)
2 pizcas de sal
1.5 cucharadas de orégano seco
4 cucharadas de pimentón dulce
Chorro de aceite
0.5 vaso de agua (recomendado para empanada) o vino blanco
Masa
1kg de harina de fuerza
700g de agua
30g de sal
12g de levadura fresca (o 6g de levadura fresca y 200g de masa madre)
Cooking steps
Preparación del Relleno (Día anterior)
- En un bol, mezcla la carne picada de cerdo con la sal, el orégano seco, el pimentón dulce, un chorro de aceite y el agua (preferiblemente agua en lugar de vino blanco para que no resulte demasiado líquido al hornear).
- Mezcla todo bien y deja reposar en el frigorífico.
Preparación de la Masa (Día siguiente)
- Mezcla la harina de fuerza, la sal, el agua y la levadura en un bol.
- Amasa bien y deja reposar 15 minutos. Repite este proceso de amasado y reposo de 15 minutos, unas 3 o 4 veces.
- Cubre la masa con film transparente y deja fermentar durante 2 horas.
Montaje y Horneado
- Divide la masa en dos partes, una ligeramente más grande que la otra.
- Extiende la masa más grande sobre papel de horno y coloca el relleno encima.
- Extiende la segunda parte de la masa, coloca sobre el relleno y cierra bien los bordes haciendo pliegues.
- Realiza un pequeño orificio en el centro de la empanada.
- Pincela la superficie con abundante aceite.
- Hornea a 200°C con calor arriba y abajo durante 50 minutos. Puedes cambiarla de posición para que se cocine de forma uniforme.
- Al sacarla, colócala sobre una rejilla y deja reposar antes de servir.
