Empolvados chilenos rellenos con manjar caseros

Instrucciones para preparar Empolvados de Manjar

1. Preparar la base

• En un bol, bate las 3 claras a punto de nieve hasta obtener un merengue firme.
• Incorpora gradualmente los 120 g de azúcar flor sin dejar de batir.
• Agrega las 3 yemas una a una, mezclando suavemente con movimientos envolventes.
• Tamiza e incorpora los 120 g de harina sin polvos de hornear poco a poco con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Formar y hornear

• Coloca la mezcla en una manga pastelera.
• Forma pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel manteca. Aplane ligeramente con un dedo humedecido para que queden parejos.
• Hornea en horno precalentado a 190°C durante 10 a 12 minutos.

3. Rellenar y decorar

• Una vez fríos, rellena una de las tapas con abundante manjar.
• Cierra con otra tapa y presiona levemente.
• Termina espolvoreando azúcar flor por encima o agitando los empolvados dentro de una bolsa con azúcar flor.