Polenta con calabaza y champiñones
Polenta con calabaza y champiñones, con leche y queso, más hongos salteados. Ingredientes y paso a paso del video de YouTube de Paulina Cocina.
Lista de ingredientes
Verduras
Lácteos
Despensa
Pasos
Polenta con calabaza y champiñones
Paso 1: Sofreír la base
En una olla, calienta un chorro de aceite y agrega cebolla, morrón y ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
Paso 2: Cocinar la calabaza
Incorpora la calabaza cortada en cubos. Condimenta con sal, pimienta, pimentón y comino. Revuelve bien y luego agrega agua hasta cubrir. Tapa y deja cocinar.
Paso 3: Preparar los champiñones
En una sartén con un poco de aceite y manteca, saltea los champiñones hasta que estén a tu gusto.
Paso 4: Formar la base de la polenta
Una vez la calabaza esté cocida, písala con un pisa-papas. Agrega 1 taza de caldo y 1 taza de leche, y mezcla todo bien.
Paso 5: Cocinar la polenta
Agrega 1/3 de taza de polenta a la mezcla caliente. Bate constantemente con un batidor de alambre hasta que espese.
Paso 6: Emplatar
Coloca cubos de queso en el fondo de un plato. Sirve la polenta caliente por encima y nivela con una espátula. Finaliza decorando con los champiñones salteados, perejil fresco y un chorro de aceite.
