Pollo agridulce con arroz frito y verdeo

Preparación del Pollo Agridulce

Preparación del pollo [00:17]

1. En un recipiente, mezcla los cubos de pollo con el huevo, sal, harina y fécula de maíz. Mezcla bien para crear la masa de tempura.

Fritura del pollo [01:08]

1. Fríe el pollo en abundante aceite bien caliente hasta que esté dorado y crujiente. Escurre y reserva.

Elaboración de la salsa agridulce [01:20]

1. En un wok con un poco de aceite caliente, sofríe la salsa de tomate.
2. Agrega la misma cantidad (proporción 1) de azúcar y agua.
3. Añade el vinagre en una proporción de 1.5 respecto a los demás ingredientes.
4. Cocina durante 5 a 6 minutos para que se evapore el alcohol.
5. Incorpora una mezcla de fécula de maíz disuelta en agua para espesar la salsa.

Emplatado [01:56]

1. Añade el pollo frito a la salsa en el wok y mezcla bien.
2. Sirve sobre una base de arroz frito (preparado con huevo y verdeo) en un envase, y añade un toque de verdeo fresco para decorar.