Tacos de pollo hondureños fritos con tres aderezos

Instrucciones para preparar los tacos de pollo

1. Preparar y cocer el pollo

• Pon a cocer el pollo entero en una olla grande con abundante agua.
• Añade al agua el chile dulce, tomate, cebolla, ajos, apio y cilantro.
• Sazona el agua con Maggi, sal de ajo con perejil, sazonador (pimienta, comino, naranja agria y achiote). Deja cocer hasta que esté suave.

2. Preparar los aderezos

• Aderezo blanco: Mezcla en una licuadora mayonesa, leche, sal de ajo o ajo en polvo y azúcar.
• Aderezo verde: Mezcla mayonesa, azúcar, sal de ajo con perejil, jalapeño fresco, leche y cilantro.
• Aderezo rojo: Mezcla mayonesa, ketchup, mostaza, sal de ajo o ajo en polvo, azúcar, un poco de pimienta negra y leche.

3. Preparar los componentes

• Tortillas: Prepara las tortillas de maíz frescas.
• Salsa de tomate: En una olla, combina un poco del agua de cocción del pollo, agua limpia y una pasta de tomate Natura. Agrega cilantro, azúcar y sal al gusto.
• Repollo: Pica el repollo, desinféctalo y sazónalo con limón y sal.
• Pollo: Una vez frío, desmenuza el pollo cocido.

4. Sofreír el relleno

• En un sartén con mantequilla, sofríe tomate, chile dulce y cebolla.
• Añade el pollo desmenuzado y, opcionalmente, zanahoria rallada o papa cocida.
• Agrega un poco del agua de cocción del pollo y sazona al gusto.

5. Armar y freír

• Rellena las tortillas frescas con el guiso de pollo y enróllalas.
• Fríe los tacos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

6. Servir

• Sirve los tacos, cubre con el repollo preparado y baña con las tres salsas (roja, blanca y verde).