Arroz de atún con mayonesa, cebollino y sésamo

Preparación del atún

1. Vacía el atún en un bol.
2. Añade pimienta y mayonesa al gusto, mezclando todo bien.
3. Incorpora cebollino picado fresco a la mezcla de atún.
4. Coloca la mezcla en un molde rectangular forrado con papel film y aplana.

Preparación del arroz

1. Cocina el arroz en una arrocera.
2. En un bol aparte, mezcla azúcar, sal y vinagre para sushi.
3. Añade esta mezcla al arroz cocido y remueve bien.

Montaje

1. Cubre la capa de atún en el molde con el arroz sazonado, presionando para compactar.
2. Desmolda el bloque de sushi sobre una tabla.
3. Decora la parte superior con salsa de soja (o anguila), cebollino picado y semillas de sésamo.
4. Corta en porciones y sirve acompañado de láminas de alga nori.