Baklava de nueces con pasta filo

Instrucciones para preparar la Baklava de nueces

Preparación del relleno [00:22]

1. Tritura 400 gramos de nueces peladas en un procesador de alimentos. Asegúrate de hacerlo por tandas si es necesario y no tritures demasiado, dejando algunos trozos para dar textura crujiente.

Preparación de la base y mantequilla [00:40]

1. Derrite 200 gramos de mantequilla sin sal en un cazo a fuego medio-bajo.
2. Coloca las hojas de pasta filo en la bandeja del horno; recorta si es necesario para que encajen.
3. Pincela el fondo de la bandeja con un poco de mantequilla.

Montaje [01:09]

1. Coloca 2 capas de pasta filo en la bandeja y pincela con mantequilla. Repite este proceso con otras 2 capas (para un total de 6 capas en la base).
2. Esparce la mitad de las nueces trituradas uniformemente sobre la base.
3. Coloca otras 6 capas de pasta filo, pincelando con mantequilla cada 2 capas.
4. Añade el resto de las nueces trituradas.
5. Termina con las últimas 6 capas de pasta filo, pincelando con mantequilla cada 2 capas.

Corte y horneado [02:16]

1. Corta la baklava con un cuchillo afilado, asegurándote de llegar hasta la última capa inferior. Realiza cortes longitudinales y transversales para obtener porciones uniformes.
2. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
3. Hornea durante 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Preparación del almíbar y finalización [03:28]

1. Mientras horneas, prepara el almíbar en un cazo al fuego: mezcla 250 gramos de azúcar, 1 vaso de agua, 1 cucharada de zumo de limón y 2 cucharadas de agua de azahar.
2. Remueve y deja hervir a fuego medio durante 7 minutos hasta obtener un almíbar ligero.
3. Al sacar la baklava del horno, vierte el almíbar por encima inmediatamente.
4. Deja enfriar antes de servir.