Croquetas de Jamón

Paso 1: Preparar el caldo [00:00]

Coge un cazo y echa unos huesos de jamón. Deja que suden un poquito.

Paso 2: Calentar la leche [00:15]

Echa un litro de leche y caliéntalo durante 30 minutos.

Paso 3: Preparar el jamón [00:45]

Pica 150 gramos de jamón muy finito, quitando la grasilla del borde.

Paso 4: Cocinar la grasa [01:00]

Enciende el fuego y tira la grasa del jamón. Cuando esté dorada, retira del fuego.

Paso 5: Hacer la base [01:30]

Echa 99 gramos de mantequilla y la misma cantidad de harina. Cocina y tuesta un poco.

Paso 6: Agregar la leche [02:00]

Colamos la leche y la echamos a la mezcla, removiendo constantemente.

Paso 7: Añadir el jamón [02:30]

Añade el jamón picado a la mezcla y sigue removiendo.

Paso 8: Enfriar la mezcla [03:00]

Deja enfriar en la nevera o, si tienes prisa, media hora en el congelador.

Paso 9: Formar las croquetas [03:30]

Forma las croquetas, cuanto más grandes mejor.

Paso 10: Empanizar [04:00]

Bate los huevos y pasa las croquetas por huevo y pan rallado.

Paso 11: Freír [04:30]

Calienta aceite y fríe las croquetas hasta que estén doradas.

Paso 12: Triturar el jamón [05:00]

Tritura un poco de jamón tostado y espolvorea sobre las croquetas.

Paso 13: Servir [05:30]

¡Listo! Disfruta de tus croquetas de jamón.