Lentejas pardinas con chorizo y verduras trituradas

Lentejas con chorizo para niños

Preparación del chorizo

• Saltea el chorizo cortado en una sartén con aceite de oliva hasta que esté bien dorado y haya soltado su grasa. Retira el chorizo de la sartén y resérvalo.

Preparación de la base de verduras

• Añade al aceite del chorizo el ajo, el pimiento rojo, la cebolla y la zanahoria picados. Añade un poco de sal y deja pochar las verduras.
• Cuando las verduras estén listas, añade el tomate triturado natural y deja que reduzca.
• Incorpora una cucharada de pimentón y remueve.

El truco para los niños

• Añade un chorrito de caldo a la sartén con las verduras cocinadas.
• Tritura toda la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una salsa fina y sin trozos.

Cocción final

• Añade al sofrito triturado las lentejas pardina, un par de hojas de laurel, las patatas cortadas en dados y el chorizo reservado anteriormente.
• Cubre el conjunto con un buen caldo.
• Cocina a fuego lento con la cazuela medio tapada hasta que las lentejas y las patatas estén tiernas.