Pollo Chukka con aceite de coco y especias

Preparación del Pollo Chukka

Paso 1: Sofreír la cebolla [00:00]

Calentar una cantidad suficiente de aceite de coco en una sartén. Añadir la cebolla cortada en juliana fina y sofreír hasta que adquiera un color marrón oscuro. Retirar de la sartén y reservar.

Paso 2: Marinar el pollo [00:13]

En un recipiente, combinar el pollo con el chile en polvo de Cachemira, la cúrcuma, la pasta de jengibre y ajo, la pimienta negra, el garam masala, la sal y las hojas de curry. Incorporar la cebolla frita anteriormente y un chorrito de aceite. Mezclar bien y dejar reposar durante 30 minutos.

Paso 3: Cocinar el pollo [00:37]

Calentar más aceite de coco en la sartén. Añadir el pollo marinado y tapar para cocinar. Cocinar durante unos 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.