Cheesecake estilo New York con mermelada de fresa

Preparación de la Base

1. Tritura el paquete y medio de galletas María hasta obtener migajas finas.
2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta conseguir una textura arenosa.
3. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para formar la base.

Preparación del Relleno

1. En un tazón grande, bate el queso crema, el azúcar y el yogur griego hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Añade los 4 huevos, la vainilla y la sal a la mezcla.
3. Bate bien hasta integrar todos los ingredientes.
4. Vierte la mezcla sobre la base de galleta previamente preparada.

Horneado

1. Hornea a 180°C durante 1 hora, colocando una charola con agua en la parte inferior del horno para crear un ambiente húmedo.
2. Una vez listo, deja enfriar y refrigera durante 1 hora.

Preparación de la Mermelada

1. Cocina las fresas troceadas con un poco de azúcar a fuego lento durante 10 minutos.
2. Procesa la mezcla en una licuadora hasta obtener una consistencia suave.
3. Desmolda el cheesecake y cúbrelo con la mermelada de fresa.