Guiso de calabacín con patatas

Guiso de calabacín con patatas

Paso 1: Preparar las patatas [00:30]

• Cortar 4-5 patatas pequeñas en trozos pequeños.
• Cocinar las patatas al horno o en la freidora de aire a 195°C durante 15-20 minutos, añadiendo un poco de aceite.

Paso 2: Preparar la base del guiso [00:52]

• Picar finamente 1 cebolla pequeña y ponerla a cocinar en una sartén con aceite a fuego suave hasta que se vuelva transparente.
• Añadir 1 pimiento rojo cortado en trozos, una pizca de sal y cocinar durante 3-5 minutos.
• Añadir 1 tomate grande pelado y cortado en cuadraditos y 1 cucharadita de pimentón. Cocinar durante 3-5 minutos.

Paso 3: Cocinar las verduras [02:15]

• Cortar 600 g de calabacín en trozos.
• Añadir el calabacín a la sartén con el sofrito y cocinar durante 5-7 minutos.

Paso 4: Preparar la salsa [02:56]

• En un bol, mezclar 200 g de Crème Fraîche o nata fresca con 1 cucharada de harina hasta que no queden grumos.
• Añadir 50-80 ml de agua a la mezcla y seguir removiendo.

Paso 5: Terminar el guiso [04:03]

• Añadir la salsa preparada a la sartén y llevar a ebullición.
• Rallar un diente de ajo y añadirlo a la sartén, junto con perejil picado, un poco de orégano, eneldo y otras hierbas aromáticas al gusto.
• Apagar el fuego y mezclar todo.

Paso 6: Servir [04:55]

• Servir el guiso en un plato y coronar con las patatas que se cocinaron en el paso 1.