Kimchi Crujiente de Sandía con corteza
Kimchi de sandía con gochugaru y sésamo: aprovecha la corteza, sala 30 minutos y mezcla con soja y vinagre. Del vídeo de YouTube de Cocina con Coqui.
Lista de ingredientes
Fruta
Condimentos y especias
Pasos
Preparación del Kimchi de sandía
Paso 1: Preparación de la sandía
Corta la sandía y retira la parte exterior de la piel para aprovechar la parte blanca de la corteza. Corta esta parte en cubitos pequeños.
Paso 2: Salado
Coloca los cubitos de sandía en un recipiente, añade sal al gusto y deja reposar durante media hora.
Paso 3: Elaboración de la salsa
En una trituradora, añade sandía (pulpa), ajos, gochugaru, semillas de sésamo, salsa de soja, salsa de pescado, un chorrito de vinagre y 1 cucharada de azúcar. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4: Mezcla final
Lava la corteza de sandía con agua para eliminar el exceso de sal y escúrrela bien. Incorpora la salsa a los cubitos de sandía y mezcla todo bien con las manos.
