Pasta cremosa con pollo y salsa peri-peri

Preparación del pollo y los vegetales [00:07]

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
2. Agrega los tomates, la cebolla, el pimiento y el ajo troceados a la sartén y saltéalos.
3. Mientras tanto, corta la pechuga de pollo y colócala en un bol.
4. Sazona el pollo con chile rojo en polvo, chile en hojuelas, ajo en polvo, orégano, condimento peri-peri y un chorrito de aceite. Mezcla bien y deja marinar durante 10-15 minutos.
5. Retira los vegetales de la sartén y colócalos en una licuadora.

Preparación de la salsa [00:46]

6. En la misma sartén, agrega el pollo marinado y cocínalo.
7. Agrega a la licuadora con los vegetales: chile en hojuelas, sal, chile rojo en polvo y un vaso de leche. Licua hasta que quede una salsa suave.
8. Cuando el pollo esté dorado, añade el pimiento picado a la sartén y cocina brevemente.
9. Vierte la salsa de la licuadora sobre el pollo y deja que espese a fuego suave.
10. Añade trozos de queso a la salsa y remueve hasta que se derrita.

Cocción de la pasta y toque final [01:39]

11. Hierve agua con sal en una olla grande, agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente (aprox. 90% cocida).
12. Escurre la pasta e incorpórala a la sartén con la salsa.
13. Mezcla bien y añade 1/2 taza de crema de leche para darle una textura cremosa.
14. Finaliza espolvoreando un poco de orégano y chile rojo en hojuelas por encima antes de servir.