Stromboli relleno de chorizo, jamón y queso al horno

Instrucciones para el Stromboli

Preparación de la masa

1. En un recipiente amplio, mezcla 500 g de harina de trigo, 10 g de sal, 5 g de levadura fresca, 10 ml de aceite de oliva y 300 g de agua tibia.
2. Mezcla bien todos los ingredientes hasta integrar.
3. Amasa la mezcla sobre una superficie limpia hasta obtener una textura suave y elástica.
4. Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado con un poco de aceite, tapa herméticamente y deja reposar durante 3 horas a temperatura ambiente.

Montaje y Horneado

1. Una vez fermentada, estira la masa utilizando un rodillo hasta obtener una forma rectangular. Recorta los bordes para igualarlos.
2. Extiende una capa de tomate natural sobre la masa estirada.
3. Añade los rellenos en capas: primero el jamón cocido, luego un poco de queso parmesano, una capa de queso mozzarella, el salami, otra capa de queso mozzarella y finaliza con el chorizo.
4. Enrolla la masa cuidadosamente sobre el relleno y cierra bien los bordes, asegurándote de sellar también las puntas.
5. Realiza unos cortes decorativos en la parte superior del rollo con un cuchillo.
6. Pincela toda la superficie con huevo batido y espolvorea un poco más de queso parmesano por encima.
7. Hornea a 220°C con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos o hasta que esté dorado.