Name: Crema Fría de Alcachofas con Toppings Crujientes
Ingredients: 500 g de alcachofas en conserva; 400 ml de caldo de verduras; 3 huevos duros; 40 g de almendras tostadas; 30 ml de aceite de oliva virgen extra; Sal; Picatostes y crujiente de jamón serrano (toppings)

Crema Fría de Alcachofas

Paso 1: Tritura las alcachofas y el caldo [00:00]

Pon en el vaso de tu batidora las alcachofas escurridas y el caldo de verduras. Tritura muy bien. Pasa la crema resultante por un colador para eliminar las hebras y obtener un resultado más fino.

Paso 2: Agrega los huevos y almendras [00:30]

Vierte la crema de nuevo en el vaso de tu batidora (enjuagado previamente). Añade los huevos cocidos, las almendras (previamente remojadas unos 30 minutos) y un poco de sal. Tritura de nuevo.

Paso 3: Incorpora el aceite de oliva [01:00]

Baja la potencia de tu batidora e incorpora el aceite de oliva en forma de hilo para que emulsione.

Paso 4: Refrigera la crema [01:30]

Vierte la crema en un recipiente, cúbrelo y lleva a refrigerar para que esté fresquito y espese.

Paso 5: Sirve y decora [02:00]

A la hora de servir, acompaña con crujiente de jamón, unos picatostes y un chorrito de aceite de oliva. Añade unas hojas de hierbabuena para un toque visual.