Desayuno de época. Tortilla con chorizo y pan con tomate

Paso 1: Preparar el chorizo [00:03]

Corta el chorizo en cuadraditos pequeños. En una sartén a fuego suave, tuesta el chorizo hasta que esté bien dorado. Retira el chorizo de la sartén, reservando la grasa que ha soltado para el siguiente paso.

Paso 2: Preparar la tortilla [00:14]

Bate los huevos con un poquito de sal. Vierte los huevos batidos en la sartén donde cocinaste el chorizo, utilizando la grasa que quedó. Remueve constantemente, como si hicieras huevos revueltos, hasta que empiecen a cuajar. Reduce el fuego al mínimo, dale unos golpes a la sartén para soltar la tortilla y enróllala con cuidado, sellando los bordes.

Paso 3: Preparar el pan [00:09]

Corta una rebanada generosa de pan de masa madre y tuéstala.

Paso 4: Montar el desayuno [00:54]

Frota el tomate sobre la rebanada de pan tostado. Añade una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Coloca la tortilla encima del pan y termina decorando con el chorizo crujiente reservado.