Ensalada de berenjena asada y burrata

Paso 1: Preparar la berenjena

• Corta la berenjena en rodajas lo más similares posibles.

Paso 2: Cocinar la berenjena

• Pasa las rodajas de berenjena por la plancha hasta que estén asadas.

Paso 3: Montar la ensalada

• Coloca la berenjena asada como base en el plato.
• Añade tomate seco por encima.
• Coloca la burrata sobre el tomate seco.
• Alinea con pesto por encima (puede ser casero o comprado).
• Añade sal al gusto.

¡Y ya tienes lista la primera ensalada de la serie! Disfruta de esta combinación fresca y deliciosa.