Lentejas caseras con chorizo y panceta
Receta extraída de un vídeo de YouTube, con 15 ingredientes e instrucciones paso a paso.
Ingredients list
Legumbres
Carnes
Vegetales
Otros
Cooking steps
Preparación de Lentejas Caseras
Paso 1: Cocción de la base
En una cacerola, añade los 4 trozos de panceta salada, los 2 dientes de ajo, las lentejas, caldo de pollo (o agua) y unas hojas de laurel. Deja cocer a fuego lento durante 1 hora.
Paso 2: Preparación del sofrito
Mientras se cocinan las lentejas, pela y "chasca" las patatas (romperlas en trozos para que suelten almidón). Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo. Sofríe todo durante 3 minutos en una sartén. Agrega el concentrado de tomate, pimentón, comino y pasta de pimiento choricero. Mezcla, añade un chorrito de vino blanco y deja reducir.
Paso 3: Cocción de los chorizos
Cuece los chorizos en agua aparte durante 10 minutos para controlar el sabor.
Paso 4: Combinación final
Pasada la hora de cocción de las lentejas, añade la patata y cocina 30 minutos más. Retira la panceta y el laurel. Tritura dos cazos de lentejas con 1/4 del sofrito y devuélvelo a la olla. Añade el resto del sofrito, corta la panceta y los chorizos en trozos e incorpóralos al guiso. Mezcla todo bien y sirve.
