Onde-onde rellenos de chocolate con patata

Onde-onde Rellenos de Chocolate

Preparación de la masa

1. En un recipiente, mezcla la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz, la patata triturada, el azúcar, la sal y el polvo para hornear.
2. Agrega el agua tibia gradualmente mientras amasas.
3. Continúa amasando hasta que la masa esté suave y homogénea (puedes dejar de añadir agua si la masa ya alcanza la consistencia correcta antes de terminar los 190ml).

Formado y cocción

4. Divide la masa y forma pequeñas bolitas.
5. Cubre cada bolita con semillas de sésamo presionando ligeramente.
6. Fríe en abundante aceite a temperatura media-baja. Es importante comenzar la fritura con el aceite aún tibio para evitar que se abran.
7. Una vez fritos y dorados, retira y deja escurrir.

Relleno

8. Una vez fríos, usa una manga pastelera para inyectar la crema de chocolate en el centro de cada onde-onde.