Pollo Piri Piri de

Pollo Piri Piri

Preparación del pollo [00:07]

1. Corta los pollos por la espalda con unas tijeras de cocina.

Marinada [00:23]

1. En un recipiente, añade un poco de aceite de oliva, un chorro de vino blanco, una cucharadita de pimentón dulce ahumado, dos guindillas "ojo de pájaro" troceadas, laurel, sal, pimienta y cuatro dientes de ajo rallados o machacados.
2. Incorpora el zumo de medio limón.
3. Añade los pollos al recipiente con la marinada y deja reposar en la nevera durante 12 horas.

Mojo [01:13]

1. Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén.
2. Añade 8-10 dientes de ajo troceados, 8-10 guindillas, una hoja de laurel, un chorro de vinagre, el zumo de medio limón, una punta de pimentón y una pizca de sal.
3. Pasa la mezcla a un recipiente y tritura con una batidora.

Cocción [01:44]

1. Coloca los pollos marinados en un accesorio para asar y ponlos en la parrilla.
2. A los 10 minutos de cocción, pinta los pollos con la marinada sobrante para que se hidraten y cojan sabor. Repite el proceso para obtener un dorado perfecto.
3. Una vez cocinado, corta los pollos en trozos usando unas tijeras.
4. Sirve acompañado de patatas fritas y añade un poco del mojo preparado por encima del pollo.