Patatas a la importancia en cazuela de barro

Patatas a la Importancia

Preparación de las patatas [00:00]

• Cortar las patatas peladas en rodajas.
• Salpimentar las rodajas de patata al gusto.

Empanado [00:17]

• Pasar cada rodaja de patata por harina y luego por huevo batido.

Fritura [00:44]

• Freír las patatas en abundante aceite caliente a fuego medio hasta que estén doradas.

Preparación del guiso [00:53]

• Picar la cebolla y colocarla en una cazuela de barro con un chorro de aceite.
• Añadir un toque de vino blanco, el azafrán, el perejil fresco picado, el ajo en polvo y sal.

Cocción final [01:17]

• Colocar las patatas fritas dentro de la cazuela con el sofrito.
• Cubrir las patatas con un poco de caldo de cocido o agua.
• Cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén bien tiernas.