Pudín de pan con queso y ganache de chocolate

Pudín de queso y chocolate

Preparación de la base de queso

1. En una licuadora, combina las 4 rebanadas de pan, 2 cucharadas de fécula de maíz, 1 paquete de agar-agar, el queso crema, 3 cucharadas de azúcar, la vainilla, 750 ml de leche entera y 2 cucharadas de leche condensada.
2. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que comience a hervir.
4. Vierte la mezcla en un molde de 18 cm preparado y deja reposar hasta que cuaje.

Preparación del ganache de chocolate

1. En una cacerola, calienta 300 ml de leche entera con 1 cucharadita de agar-agar hasta que la leche esté tibia.
2. Añade los 250 g de chocolate amargo troceado y remueve hasta que se derrita por completo.
3. Incorpora 1 cucharada de margarina y mezcla bien.
4. Vierte el ganache sobre la base de pudín ya cuajada.
5. Refrigera el pudín durante toda la noche antes de servir.