Tarta crujiente de copos de maíz con ganache de chocolate

Instrucciones para las barritas de chocolate

1. Preparar el molde: Forra un molde rectangular con papel de horno (papel encerado).
2. Preparar la base: Tritura las hojuelas de maíz en una bolsa grande hasta que estén en trozos pequeños. Transfiérelas a un tazón grande y añade las nueces pecanas picadas.
3. Derretir el chocolate: Coloca el chocolate oscuro en un tazón apto para microondas. Caliéntalo en intervalos de 25 segundos, removiendo después de cada intervalo, hasta que se derrita por completo.
4. Mezclar: Incorpora el chocolate derretido, la crema de chocolate y avellanas, y la sal al tazón con la mezcla de hojuelas de maíz y nueces. Mezcla todo muy bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.
5. Compactar: Presiona la mezcla firmemente en el molde preparado, nivelando la parte superior con cuidado.
6. Refrigerar: Coloca el molde en la nevera durante 10 minutos o hasta que la base esté compacta.
7. Preparar el ganache: Mientras la base se enfría, coloca las chispas de chocolate en un tazón. Calienta la crema de coco en una cacerola a fuego medio hasta que hierva, luego viértela inmediatamente sobre el chocolate. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
8. Cubrir: Vierte el ganache de chocolate sobre la base de hojuelas de maíz y nivela la superficie.
9. Reposar: Refrigerar por al menos dos horas hasta que el ganache esté bien firme.
10. Servir: Antes de servir, espolvorea con sal en escamas y avellanas tostadas. Corta en barritas y disfruta.