Cookies de mantequilla dorada y chispas de chocolate

Cookies con mantequilla noisette

Paso 1: Preparación de la mantequilla

Derrite los 100g de mantequilla en una sartén a fuego medio. Cocina hasta que la mantequilla burbujee y adquiera un color ámbar (mantequilla noisette).

Paso 2: Mezcla de ingredientes

En un bol, vierte la mantequilla noisette, añade el azúcar de caña y el azúcar blanco. Mezcla bien.

Paso 3: Agregar líquidos

Incorpora el huevo, un chorrito de nata líquida y un poco de extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar.

Paso 4: Ingredientes secos

Agrega la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura química y una pizca de sal. Mezcla con una espátula.

Paso 5: Chocolate

Incorpora las pepitas de chocolate a la masa y mezcla bien.

Paso 6: Porciones y reposo

Divide la masa en 6 porciones iguales (aprox. 80g cada una). Refrigera durante al menos 4 horas (o toda la noche).

Paso 7: Horneado

Precalienta el horno a 175°C. Hornea los cookies hasta que estén listos.