Panqueques de sémola esponjosos (Mkhanafer)
Mkhanafer de sémola, harina y leche: mezcla, reposo y cocción en sartén. Con ingredientes y pasos del vídeo de Instagram.
Lista de ingredientes
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Cereales y Harinas
2 vasos de sémola fina
1.5 vasos de harina
Lácteos y Líquidos
2 vasos de agua
2 vasos de leche
Endulzantes y Especias
1 cucharada de azúcar granulada
Pizca de sal
Pizca de vainilla
Otros
1 cucharada rasa de levadura instantánea
1 huevo
Aceite para la sartén
Pasos
Instrucciones para los Mkhanafer
- Preparación de la mezcla seca: En un recipiente grande, combina los 2 vasos de sémola fina, 1.5 vasos de harina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada rasa de levadura instantánea, una pizca de sal y una pizca de vainilla.
- Incorporar líquidos: Agrega los 2 vasos de agua, 2 vasos de leche y el huevo al recipiente con los ingredientes secos.
- Mezclar: Utiliza primero un batidor de mano para integrar los ingredientes y luego usa una licuadora de inmersión para procesar la mezcla hasta que esté suave y comience a formar una espuma en la superficie.
- Reposo: Cubre el bol con papel film y deja que la mezcla repose hasta que espese y doble su volumen.
- Cocción: Calienta una sartén antiadherente, rocía ligeramente con un poco de aceite y vierte un cucharón de la masa. Cocina a fuego medio hasta que la parte superior burbujee y la base esté dorada. Voltea y cocina por el otro lado hasta que esté bien dorado y esponjoso.
