Tarta de queso al horno

Preparación de la tarta de queso

Paso 1: Preparar los ingredientes [00:15]

• Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos. Si está frío, caliéntalo en intervalos de 30 segundos en el microondas y remuévelo hasta que quede cremoso.

Paso 2: Mezclar los ingredientes [00:23]

• En un bol grande, añade la nata, los huevos y el azúcar.
• Utiliza una batidora sumergida para mezclar los ingredientes, evitando sacarla a la superficie para no airear la mezcla.
• Añade el queso crema poco a poco y sigue integrando con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3: Preparar el molde y enfriar la masa [00:46]

• Forra un molde con papel de horno y papel de aluminio.
• Cuela la masa sobre el molde forrado.
• Iguala la superficie con un palillo.
• Deja enfriar la masa al menos una hora, aunque idealmente dos o tres.

Paso 4: Hornear [01:00]

• Introduce el molde en el horno precalentado a 220°C durante 30 minutos.
• Baja la temperatura a 150°C y hornea durante 15 minutos más.
• Es importante rotar la tarta cada 10-15 minutos durante el horneado para que quede homogénea.

Paso 5: Controlar la temperatura y reposar [01:09]

• Usa un termómetro para comprobar el centro de la tarta; estará lista cuando marque entre 56°C y 60°C.
• Deja reposar la tarta toda la noche en la nevera antes de servir.