Torta de maracuyá y chocolate con chantilly

Instrucciones para el Pastel de Maracuyá y Chocolate

Elaboración de la masa

1. Batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y una pizca de sal hasta doblar el volumen.
2. Mezclar la leche con el aceite e incorporarlos a la mezcla lentamente a baja velocidad.
3. Tamizar la harina e incorporarla delicadamente con movimientos envolventes. Agregar la levadura al final.
4. Verter la mezcla en un molde de 30x10 cm y hornear a 180°C.

Elaboración de rellenos y salsas

1. Relleno de chocolate: Mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego medio hasta obtener una textura cremosa.
2. Mermelada de maracuyá: Batir y tamizar la pulpa de maracuyá. Agregar el azúcar y llevar al fuego hasta que espese.
3. Base de maracuyá: Mezclar leche condensada, crema de leche, leche en polvo, leche líquida y crema de leche en una olla. Una vez fría, añadir la mermelada de maracuyá previamente preparada.

Montaje

1. Cortar el pastel en tres discos.
2. Colocar una capa de masa en el molde, humedecer con la mezcla de leche y leche condensada.
3. Añadir una capa de relleno de chocolate y otra de maracuyá.
4. Repetir el proceso y cerrar con el último disco de masa.
5. Refrigerar por al menos 6 horas.
6. Desmoldar y decorar con chantininho.