Albóndigas Cielo en Salsa de Verduras y Vino Tinto

Albóndigas con Verduras y Salsa de Vino Tinto

Paso 1: Pochar la Verdura

Pica la cebolla, puerro, tomate y zanahoria. Sofríe estas verduras en una sartén hasta que estén tiernas.

Paso 2: Preparar las Albóndigas

En un bol, mezcla la carne de cerdo y ternera con sal, migas, ajo picado, perejil y un chorrito de leche. Integra bien todos los ingredientes.

Paso 3: Cocinar las Verduras con Vino

Cuando las verduras estén listas, añade el vino tinto y deja que reduzca.

Paso 4: Formar las Albóndigas

Pasa las albóndigas por harina. Un truco es poner la harina en la mano y formar las bolas para evitar exceso de harina.

Paso 5: Freír las Albóndigas

Fríe bien las albóndigas en una sartén hasta que estén doradas.

Paso 6: Triturar la Salsa

Cuando las verduras con el vino hayan reducido, tritúralas con caldo de pollo. Cuela la mezcla.

Paso 7: Cocinar las Albóndigas en la Salsa

Coloca las albóndigas en la salsa colada y deja reducir hasta que espese.

Paso 8: Servir

Y así es como quedaría tu plato de albóndigas con salsa deliciosa.