Pollo frito con arroz jazmín y zanahorias encurtidas

Instrucciones

Preparación del wok [00:12]

1. Cortar las verduras en trozos pequeños y sofreírlas en una sartén caliente con 2 cdas de aceite.
2. Añadir 2-3 cdas de salsa de soja.
3. Finalmente, incorporar los brotes de soja y terminar con 1 cdta de aceite de sésamo.

Encurtido de zanahorias [00:08]

1. Pelar la zanahoria y cortarla en tiras finas.
2. Mezclar en un bol con 50ml de vinagre de arroz, 50ml de agua, 25g de azúcar y 1/4 cdta de sal. Dejar reposar hasta el momento de servir.

Preparación del pollo frito [00:21]

1. En un bol, mezclar 110g de harina, 50g de almidón, 1 cdta de polvo de hornear y 1/2 cdta de sal.
2. Incorporar 50ml de leche, 180ml de agua con gas y 1 cda de aceite, mezclando brevemente.
3. Cortar 400g de pechugas de pollo por la mitad y sazonar con un poco de salsa de soja (opcionalmente marinar 30 minutos).
4. Pasar el pollo por la masa y freír en aceite a 175-180 °C hasta que esté dorado y bien cocido por dentro.

Montaje [00:05]

1. Cocinar 150g de arroz jazmín siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Servir el pollo frito con el arroz, el salteado de verduras y las zanahorias encurtidas.