Carne de cerdo en salsa con vino blanco

Instrucciones

Dorar la carne [00:12]

1. Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cacerola.
2. Añade 1 kg de carne de cerdo cortada en tacos y dórala por ambos lados.
3. Salpimienta al gusto.
4. Retira la carne de la cacerola y resérvala.

Preparar el sofrito [00:37]

5. En la misma cacerola, añade 4 dientes de ajo picados, 2 cebollas picadas y un poco de sal.
6. Cuando la cebolla esté transparente, incorpora 1 pimiento rojo picado y 2 zanahorias cortadas.
7. Cocina hasta que todo esté bien pochado.

Cocinar el guiso [01:03]

8. Vuelve a introducir la carne en la cacerola.
9. Añade 2 hojas de laurel y 1 cucharadita de tomillo (u orégano).
10. Vierte 125 ml de vino blanco y cocina unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
11. Cubre la carne con caldo o agua caliente, remueve y cocina a fuego medio durante 40 minutos con la tapa puesta, o hasta que la carne esté tierna.

Finalizar la salsa [01:40]

12. Una vez pasado el tiempo, sube el fuego y deja que la salsa se reduzca unos minutos hasta que espese y tome un buen color.