Malaya de cerdo al horno con pasta y salsa

Preparación de la malaya de cerdo al horno

1. Preparación de la carne [00:10]

• Cortar la malaya de cerdo en tiras iguales de aproximadamente 1 cm de espesor.

2. Dorar la carne [00:18]

• En un sartén a temperatura media, dorar la carne sin agregar aceite. Sazonar solo con sal y pimienta. Cocinar en pequeñas cantidades para asegurar un buen dorado.

3. Preparación de la salsa [00:34]

• En el mismo sartén, dorar las verduras (cebolla, zanahoria, pimentón, tomates, ajo, romero y orégano). Sazonar con sal.
• Añadir agua y un poco de miel, cocinando por 10 minutos.
• Retirar del fuego, dejar que pierda temperatura y licuar la mezcla.
• Al final, incorporar la leche evaporada a la salsa licuada.

4. Montaje y horneado [01:01]

• Cocinar la pasta al dente.
• En un posillo que pueda ir al horno, colocar la pasta cocida, añadir las tiras de malaya de cerdo doradas y cubrir con una cantidad generosa de la salsa preparada.
• Coronar con queso al gusto.
• Llevar al horno a gratinar por 5 minutos a 250°C.