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Ver cómoSolomillo a la Pimienta
Escrita por MealClip a partir de un vídeo de YouTube. Cómo funcionaSolomillo de cerdo con salsa de pimienta, ajo y cebolla. Incluye ingredientes con cantidades y pasos del vídeo de YouTube de Cocina con Carmen.
Lista de ingredientes
carneespañolafácilcomidacenadía a díaocasión especialprecio medio30-60 min
Carnes
700g de solomillo de cerdo
Verduras
4 dientes de ajo
2 cebollas dulces
Despensa y líquidos
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Pimienta al gusto
125 ml de vino blanco, brandy o caldo
1 vaso de caldo de pollo o de carne
Pasos
Preparación del Solomillo a la Pimienta
1. Preparar la carne
- Cortar el solomillo en medallones gruesos.
2. Sellar los medallones
- En una sartén con aceite de oliva caliente, colocar los medallones.
- Dorar unos minutos por ambas caras.
- Añadir sal y pimienta al gusto y retirar de la sartén.
3. Sofreír los aromáticos
- En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario.
- Incorporar los dientes de ajo laminados, las cebollas dulces picadas y una pizca de sal.
- Sofreír hasta que la cebolla esté tierna y comience a caramelizarse.
4. Preparar la salsa
- Añadir pimienta molida al gusto y 125 ml de vino blanco, brandy o caldo.
- Remover y dejar evaporar el alcohol.
- Verter el vaso de caldo, mezclar y cocinar un par de minutos.
- Pasar la mezcla a un vaso batidor y triturar hasta obtener una salsa cremosa.
5. Cocción final
- Volver a poner la salsa en la sartén y calentar.
- Añadir los medallones de solomillo.
- Cocinar unos minutos para que absorban el sabor de la salsa.
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