Arrollado de Malaya con Verduras y Huevo Duro

Instrucciones para el Arrollado de Malaya

1. Preparación de la carne [00:03]

Extiende la malaya sobre una tabla, asegurándote de colocar el lado con menos grasa hacia el interior para los rellenos.

2. Sazonado y relleno [00:18]

Condimenta la superficie de la carne con sal, orégano y ajo. Distribuye los bastones de zanahoria, pimentón rojo, pimentón verde y las hojas de perejil. Coloca los huevos duros alineados en el centro.

3. Enrollado y bridado [00:36]

Enrolla la malaya apretando bien para compactar todo el contenido. Asegura el rollo utilizando un hilo de cocina, realizando dos vueltas a lo largo y luego atando a intervalos de aproximadamente 2 cm a lo ancho, técnica conocida como bridado.

4. Cocción [01:00]

Coloca el rollo en una olla y cúbrelo con agua fría. Añade a la olla los restos de verduras y de carne sobrante para dar más sabor al caldo, junto con un poco de sal. Cocina durante 2 horas y media.

5. Reposo y servicio [01:10]

Deja enfriar el arrollado dentro de su propio caldo. Una vez frío, retira el hilo de cocina y corta en rodajas al gusto.