Salmón a la parrilla

Preparación del sofrito y los rellenos [00:04]

1. Enciende la parrilla. Cuando el fuego esté fuerte, coloca un sartén sobre la parrilla con un poco de aceite.
2. Haz un sofrito con cebolla, zanahoria, sal y pimienta.
3. Aparte en la parrilla, asa pimentón (cortado por la mitad y sin pepas) y champiñones tipo portobello (sin tallo).
4. Mezcla la mitad del sofrito con una pieza de queso crema y perejil picado en un bol.
5. Rellena los pimentones y los champiñones con la mezcla.
6. A los pimentones, agrega un huevo encima y sazona con sal y pimienta.
7. A los champiñones, coloca encima una lámina de queso.

Elaboración de la salsa [00:46]

1. A la otra mitad del sofrito en el sartén, añade crema, los choritos (sin agua), y bastante ciboulette picado. Mezcla todo bien.

Cocción del salmón [00:53]

1. Corta el salmón en lomos, coloca en una fuente, añade aceite de oliva y sal.
2. Coloca el salmón en la parrilla (asegúrate de que esté bien caliente) por el lado de la piel. Cocina por 8 minutos. La piel quedará algo quemada, pero esto ayuda a mantener los jugos del salmón.