Pasta a la Boloñesa

Paso 1: Sofrito básico

• En primer lugar, haremos un sofrito básico con cebolla, apio y zanahoria. [00:04]

Paso 2: Cocinar la carne

• Duramos la carne a fuego alto hasta que se caramelice poco a poco. Añadimos un puntito de sal y pimienta. [00:08]

Paso 3: Retirar exceso

• Con un poco de papel de cocina, quitamos el exceso de sustancia. [00:14]

Paso 4: Añadir verduras

• Ahora sí, agregamos la verdura al sartén y sofreímos un poco. [00:17]

Paso 5: Agregar tomate y desglasar

• Añadimos tomate concentrado y desglasamos con vino tinto. [00:19]

Paso 6: Cocción

• Agregamos caldo de carne y un poquito de leche, y dejamos cocinar a fuego lento por lo menos media hora. [00:25]

Paso 7: Cocer la pasta

• Mientras se cuece la pasta, el exceso de grasa de la carne subirá y podremos retirarlo con papel de cocina. [00:29]

Paso 8: Mezclar pasta y boloñesa

• Mezclamos la pasta con la boloñesa y llenamos un recipiente con la mezcla. [00:34]

Paso 9: Refrigerar

• Ponemos otro papel por encima y algo de peso. Luego, lo metemos en la nevera hasta que esté bien frío. [00:39]

Paso 10: Desmoldar

• Finalmente, desmoldamos, cortamos un buen trozo y lo pasamos por la plancha para darle humedad y calentar bien la pasta. [00:43]

Paso 11: Añadir tomate natural

• Añadimos media taza de tomate natural y, si se seca mucho, podemos ponerle agua. [00:48]

Paso 12: Agregar queso

• Añadimos un poco de queso para que se funda y tapamos. [00:50]

Paso 13: Servir

• Cuando esté calentado, lo servimos. [00:55]