Croquetas de Carrillada

Paso 1: Preparar el guiso [00:38]

Comienza con un guiso de carrillada. Puedes encontrar la receta en la descripción del vídeo.

Paso 2: Desmenuzar la carne [00:52]

Con ayuda de un par de tenedores, desmenuza la carne del guiso.

Paso 3: Añadir salsa [01:01]

Agrega salsa de la carrillada a la carne desmenuzada para que quede jugosa y mezcla bien.

Paso 4: Hacer la bechamel [01:17]

En una sartén a fuego medio, añade mantequilla y deja que se derrita.

Paso 5: Integrar harina [01:24]

Agrega harina y mezcla con varillas hasta formar una bolita de masa.

Paso 6: Añadir leche [01:41]

Agrega la leche poco a poco, integrando hasta que la bechamel esté fina y sin grumos.

Paso 7: Sazonar [01:59]

Añade sal, pimienta y nuez moscada a la bechamel y continúa mezclando.

Paso 8: Incorporar salsa de carrillada [02:13]

Baja el fuego y añade más salsa de carrillada a la bechamel, mezclando bien.

Paso 9: Mezclar con la carne [02:27]

Incorpora la carne desmenuzada en la bechamel y mezcla hasta que esté todo integrado.

Paso 10: Dejar cuajar [02:40]

Vierte la mezcla en un plato llano y deja que cuaje durante un par de horas.

Paso 11: Formar las croquetas [02:49]

Con la masa cuajada, forma bolitas con las manos limpias y una cuchara.

Paso 12: Empanar [03:05]

Pasa las bolitas primero por huevo batido y luego por pan rallado.

Paso 13: Freír [03:17]

Calienta la freidora y coloca las croquetas en la cesta, asegurando que no se peguen.

Paso 14: Sacar y servir [03:30]

Retira las croquetas cuando estén doradas y acompáñalas con salsa de carrillada por encima.