Ensaladilla Reina Pepiada

Paso 1: Cocinar el pollo [00:15]

En una cacerola, añade los contramuslos de pollo con agua, sal, pimienta negra y hojas de laurel. Enciende el fuego a medio y calienta hasta que hierva. Retira del fuego y deja reposar durante 15 minutos.

Paso 2: Desmenuzar el pollo [00:30]

Una vez cocido, deshilacha el pollo y resérvalo.

Paso 3: Preparar la mayonesa [00:38]

En un bol, mezcla un huevo, sal, zumo de lima, aceite de oliva y aceite de girasol. Bate hasta que emulsione.

Paso 4: Montar la ensaladilla [00:45]

Abre un aguacate maduro y machácalo. Añade media cebolla morada picada, el pollo desmenuzado, la mayonesa y cilantro picado. Mezcla bien.

Paso 5: Sazonar [00:51]

Exprime una lima sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta negra al gusto.

Paso 6: Servir [00:56]

Puedes servir la ensaladilla dentro de una arepa o como sándwich. También puedes mezclarla con pasta y agua de cocción para una ensalada de pasta deliciosa.