Name: Jamón de pollo casero con colapiz y beterraga
Total time: 2 h
Ingredients: 1 pollo entero; 20 gramos de colapiz; 1/2 cebolla; 1 zanahoria; 4 dientes de ajo; 3 hojas de laurel; 1 tallo de apio; 1/2 beterraga cruda; pimienta negra al gusto; sal al gusto; 1 1/2 taza de caldo de pollo; agua c/n

Instrucciones para el Jamón Casero

1. Cocción del pollo

En una olla grande, coloca el pollo entero y añade la cebolla, zanahoria, dientes de ajo, hojas de laurel, pimienta, apio y sal. Cubre con agua y cocina hasta que el pollo esté tierno.

2. Preparación de la mezcla

Una vez cocido, separa la carne de los huesos y coloca la carne junto con las verduras cocidas en un recipiente. En otro recipiente, mezcla 1 1/2 taza del caldo de cocción con los 20 gramos de colapiz. Añade la media beterraga cruda.

3. Licuado y moldeado

Licúa la mezcla del caldo con la beterraga hasta obtener una textura uniforme. Luego, incorpora esta mezcla al recipiente con la carne y las verduras, y vuelve a licuar todo hasta que esté bien integrado.