Mejillones a la marinera

Paso 1: Cocer los mejillones

• Limpia bien 1 kg de mejillones.
• Ponlos a cocer en una olla hasta que se abran.
• Retira la concha sobrante y cuela el agua que hayan soltado para usarla después.

Paso 2: Preparar la salsa marinera

• En una sartén, añade 100 gr de aceite de oliva.
• Sofríe 3 dientes de ajo picados finamente, 1 guindilla, 1 cda. de perejil picado y 1/2 cda. de pimentón dulce.
• Añade 80 ml de vino blanco y deja que reduzca.

Paso 3: Espesar la salsa y terminar

• Añade 1 cda. de harina y mezcla bien.
• Incorpora los 300 ml del agua colada de la cocción de los mejillones.
• Añade los mejillones con su concha y rehoga durante 2 minutos.

Paso 4: Servir

• Sirve los mejillones con un poco más de perejil picado por encima.

¡Listo para disfrutar unos deliciosos mejillones a la marinera!